Gialla di gelosia non solo per i possessivi
Nella vita ci vuole tanta fortuna ed è per questo che vicino a questa torta dal colore giallo gelosia ho messo un tono di rosso che regali il giusto apporto piccante ad una coppia che vuole durare nel tempo.
Voi avete già pensato a San Valentino ?
Proviamo a preparare questa torta con pochi passaggi, seppur con tanti ingredienti. È FACILISSIMA! ❤️
INGREDIENTI:
Crema pasticcera:
- latte 500 ml
- zucchero 150 gr
- tuorli 4
- farina di riso 20 gr
- maizena 30 gr
- zafferano 0,8 gr
- Vaniglia qb
PROCEDIMENTO:
- Versare tutti gli ingredienti in una casseruola antiaderente
- Mescolare bene per evitare che si formino grumi
- Portare a densità
- Raffreddare
Pan di spagna light:
- Acqua ml 250
- Zucchero gr 160
- Farina mix glutee FREE gr 230
- Olio di mais ml 45
- Bicarbonato mezzo cucchiaino
PROCEDIMENTO:
- Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina avendo cura di stracciare la farina
- Mescolare parecchio per inglobare aria e con forza
- Versare in una tortiera antiaderente
- Cuocere per 25 minuti a 170°
Glassa gialla di cioccolata:
- cioccolato bianco gr 250
- panna gr 150
- glucosio gr 30
- colla di pesce 4 gr o Agar Agar
- colorante giallo qb, preferisco la natura zafferanodeigiovi
PROCEDIMENTO:
- Ammollare la colla di pesce oppure a caldo sciogliere Agar Agar
- Spezzare finemente il cioccolato bianco
- Unire gli ingredienti in questa sequenza, panna, glucosio, colla, cioccolato
- Sciogliere nel microonde o a bagnomaria
- Versare in un bicchiere insieme al colorante e rendere setoso con un frullatore a immersione
- Portare a temperatura 35 gradi
Riccioli di cioccolato:
- Cioccolato bianco gr 160
- Miele gr 85
- Zucchero velo qb
- Colorante alimentare giallo oppure se volete sempre la colatura di zafferano o curcuma
PROCEDIMENTO:
- Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato e il miele
- Unire il colorante
- Lo zucchero serve per fare attaccare le decorazioni al piano o alle mani