CIAMBELLA Zu-Ze

Torta soffice zucca e zenzero senza glutine Con il cambio dell’ora sentiamo le prime vere sensazioni autunnali, il buio della sera arriva presto e la voglia di andare verso casa aumenta all’improvviso. La temperatura si abbassa,  le giornate diventano grigie, si scatena la voglia di prendersi cura del nostro corpo, di sera cominciamo a guardare […]

“Peperone di Carmagnola, 70 ANNI IN 70 RICETTE”

CARMAgnola ai ceci su crema di lassi e cocco allo zafferano. antipasto o secondo piatto È qui la festa? Dal 30 agosto all’ 8 settembre, il settantesimo compleanno di sua eccellenza il Peperone di Carmagnola, sarà festeggiato in questa cittadina alle porte di Torino, conoscete tutte le varietà? In tutto sono quattro, Bragheis, Lung, Trottola […]

Crema di Equiseto con baccalà

Ho appena preparato questa ricetta con l’equiseto perché il verde mi ha ispirato un nuovo modo per consumare la clorofilla. Quando inizia la primavera una pianta molto interessante spunta prepotente nei nostri campi, di fatto è una felce ma la forma potrebbe rappresentare un piccolo pino. I suoi aghi o foglie, nel momento più rigoglioso, […]

TUTTO FOOD Milano 2019

Team #TUTTONORD 6-9 maggio Cosa abbiamo visto? Ancora tanta gente.? Questa mattina comincio con alcuni prodotti della mia terra, ho voglia di pensare che la giornata sarà con il semaforo verde, piovono piccole gocce e fa freddo, ho proprio bisogno di casa, quale miglior conoscenza del pesto! Mi dirigo verso il padiglione riservato alle Istituzioni dove […]