TUTTO FOOD Milano 2019

Team #TUTTONORD 6-9 maggio Cosa abbiamo visto? Ancora tanta gente.😀 Questa mattina comincio con alcuni prodotti della mia terra, ho voglia di pensare che la giornata sarà con il semaforo verde, piovono piccole gocce e fa freddo, ho proprio bisogno di casa, quale miglior conoscenza del pesto! Mi dirigo verso il padiglione riservato alle Istituzioni dove […]

Il migliore allievo ligure a Parigi

Unione Regionale Cuochi (FIC) Michele Falcone sarà a Parigi per uno stage di alta formazione. Una grande opportunità per Michele, allievo ed aspirante CHEF, perché potrà cominciare la sua ascesa anche presso i nostri vicini amici Francesi. Antonio Cefalo della FIC spiega come sia stata produttiva la selezione regionale giovani cuochi svoltasi quest’inverno, ha garantito un’esperienza di livello […]

TIRAMISÙ alle VERDURE o al TÈ MATCHA?

Se state seguendo #Masterchef ed altri programmi dedicati alle tendenze gastronomiche avrete notato l’avanzata di alcuni nuovi protagonisti, le verdure e i fermentati. Mi direte..🙄 ci sono sempre stati… 🤗 VERO ma utilizzati in modo diverso, così come i formaggi nei dolci. Mi piacerebbe conoscere qualche vostra ricetta 🤓👏🏻. Oggi dedicheremo questa a due rivisitazioni, […]

VEG&CROCK pomodoro Noberasco

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza spignattare a lungo restando leggeri con gusto. In questi ultimi mesi ho avuto il privilegio di occuparmi di un progetto gastronomico stimolante per un prestigioso BRAND, VEG&CROCK Noberasco. #vediamocome <Ciao sono un petalo di pomodoro, potresti trasformarmi in qualcosa di diverso, oggi vorrei cambiare abito.> <Dimmi petalo come ti senti […]

#anchesenza PIUME

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza rinunciare ad una “piuma.” #anchesenza la certezza di una Speranza, abbracciando l’Onore che non dobbiamo dimenticare nel cassetto della quotidianità. Perché sono la Libertà, la Purezza, la Verità ci regalano la  Magia di Viaggiare tra i Sogni. La Fede in noi, trasforma il potere Edificante di Promettere a te stesso che troverai l’Ispirazione per continuare. La Levitazione dell’anima […]

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza i grandi chef che ho potuto seguire a #Identità Golose. La curiosità del sapere è come se avesse un rumore, la senti, irrompe tra le file di seggiole gremite, rompe il sacro silenzio nell’aula,  è come il riso che cresce in pentola chiamando acqua perché ha sete. Quando esci da questo evento […]

Buon 2017, #anchesenza lacrime da coccodrillo

Bello svegliarsi anche oggi, ritrovarsi #anchesenza le lacrime da coccodrillo che imperano sui nostri visi dopo i chili di troppo accumulati per il gozzoviglio. La chiave di lettura del 2017 deve essere “bello svegliarsi anche oggi dopo aver trascorso tanto tempo con amici meravigliosi che hanno permesso alla mia pancetta di crescere orgogliosa“. Ragazze, questa è […]

Oroscopo culinario: il segno dello Scorpione

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza avere la certezza del prossimo Presidente USA. Why scegliere l’otto di novembre, simbolo del destino, della legge, del rigore, per l’Election Day? Forse perché Abramo Lincoln fu eletto con schiacciante vittoria? Il Montana venne ammesso come 41º stato degli USA? Grover Cleveland venne eletto presidente degli Stati Uniti d’America? Franklin D. Roosevelt […]

ANGEL ASPIC piccante

DOSE: per circa quattro persone INGREDIENTI: Albumi 4, se non ricordate quante uova avete diviso, (a me capita), un albume pesa circa 35 grammi, Wasabi q.b. a proprio gusto (ho una amica che la mangia a cucchiai), Uvetta ammollata 20 acini (mettetela in acqua calda, non dobbiamo fare una gara gastronomica), Prosciutto che avanza 2 fette, olio q.b., […]