Crema di Equiseto con baccalà

Ho appena preparato questa ricetta con l’equiseto perché il verde mi ha ispirato un nuovo modo per consumare la clorofilla. Quando inizia la primavera una pianta molto interessante spunta prepotente nei nostri campi, di fatto è una felce ma la forma potrebbe rappresentare un piccolo pino. I suoi aghi o foglie, nel momento più rigoglioso, […]

SCRAMBLE CASTAGNACCIO

Avete mai pensato di cucinare un castagnaccio smart? Questa ricetta è leggera e proteica puoi realizzarla in 10 minuti Quando inizia il freddo ⛈  cominciamo a pensare a ricette 👩🏻‍🍳 con prodotti stagionali 🍁 e nulla è più stagionale delle castagne 🌰. Possiamo cucinare quelle fresche raccolte nei boschi, acquistarle nelle nostre botteghe oppure possiamo scegliere […]

“PESTO” di GOJI

DOSE: per circa 4 o 6 persone INGREDIENTI: Bacche di Goji 250 gr (di solito è un sacchetto), Basilico due mazzetti (se comprato dal contadino un mazzo  perché di solito è generoso), Grana Padano o Parmigiano Reggiano 8 cucchiai, Noci di Macadamia 70 gr, EVO mezzo bicchiere,  Paprika un cucchiaio, Sale grosso e Pepe qb. STRUMENTI: […]