FOCACCIA FLUO con Veg&Crock Barbabietola Noberasco

Una focaccia fluo? Sì, avete letto bene, la focaccia non è solo quella tradizionale e, #anchesenza rimanere scioccati, vediamo insieme come preparare una PINKACCIA ( focaccia pink). Ingrediente indispensabile una busta di Veg&Crock di Barbabietola Noberasco. DOSE: per circa una teglia media INGREDIENTI: Farina 300 gr, Acqua 200 ml, Olio di oliva 70 gr, Zucchero cucchiai 1, […]

EVENTO “Torrefazione Cannaregio” Milano

CONIGLIO DISOSSATO RIPIENO

DOSE: per circa 4 persone INGREDIENTI: Coniglio nostrano uno, Mollica di pane bagnata e strizzata, Salsiccia senza spezie 350 gr, Ricotta vaccina 250 gr, Uovo 1, Prugne e Albicocche disidratate 4+4, Parmigiano 30 gr, Lardo 20 fette, Vino un bicchiere, olio, sale e pepe q.b STRUMENTI: ciotola, teglia con bordo alto, Silpat o un foglio carta da forno, […]

PANE ARABO o PITA dedicato alla GRECIA

• DOSE: per circa 12 panini da 100 gr • INGREDIENTI: Farina Z 1 Kg, Lievito di birra 15 gr oppure secco 7 gr, Acqua gassata 550 ml, Sale 10 gr, (olio 2 cucchiai ma non ci vorrebbe). • STRUMENTI: ciotola, planetaria, mattarello, spianatoia, forno. • COTTURA: forno 250° per 6 minuti • DIFFICOLTÁ: media PREPARAZIONE: Preparare gli ingredienti, è […]

FOCACCIA di Lo

DOSE: per circa due teglie (60×40) se avete il forno grande in giardino o in terrazza,  oppure 4 piccole per il forno di casa. Questa dose è volutamente più generosa in quanto alcuni di Voi hanno chiesto indicazioni per una quantità adatta ad una festa tra amici INGREDIENTI: Farina debole 1 kg e 200 gr, Malto 20 […]

RISOTTO al PEPERONE

DOSE: per circa 4 persone INGREDIENTI: Riso per risotti (amo molto il Carnaroli perché, assorbe bene i sapori e i profumi), un pugnetto per ogni persona (circa 70gr) e uno per la pentola (così dice mia mamma e non sbaglia),  Pomodoro cuore di bue la sola polpa (per allentare il gusto), Peperoni rossi 3, olio evo q.b., sale, […]