TORTA SAN VALENTINO

Gialla di gelosia non solo per i possessivi

Nella vita ci vuole tanta fortuna ed è per questo che vicino a questa torta dal colore giallo gelosia ho messo un tono di rosso che regali il giusto apporto piccante ad una coppia che vuole durare nel tempo.

Voi avete già pensato a San Valentino ?

Proviamo a preparare questa torta con pochi passaggi, seppur con tanti ingredienti. È FACILISSIMA! ❤️


INGREDIENTI:

Crema pasticcera:

  • latte 500 ml
  • zucchero 150 gr
  • tuorli 4
  • farina di riso 20 gr
  • maizena 30 gr
  • zafferano 0,8 gr
  • Vaniglia qb

PROCEDIMENTO:

  1. Versare tutti gli ingredienti in una casseruola antiaderente
  2. Mescolare bene per evitare che si formino grumi
  3. Portare a densità
  4. Raffreddare

Pan di spagna light:

  • Acqua ml 250
  • Zucchero gr 160
  • Farina mix glutee FREE gr 230
  • Olio di mais ml 45
  • Bicarbonato mezzo cucchiaino 

PROCEDIMENTO:

  1. Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina avendo cura di stracciare la farina
  2. Mescolare parecchio per inglobare aria e con forza
  3. Versare in una tortiera antiaderente
  4. Cuocere per 25 minuti a 170°

Glassa gialla di cioccolata:

  • cioccolato bianco gr 250
  • panna gr 150
  • glucosio gr 30
  • colla di pesce 4 gr o Agar Agar
  • colorante giallo qb, preferisco la natura zafferanodeigiovi

PROCEDIMENTO:

  1. Ammollare la colla di pesce oppure a caldo sciogliere Agar Agar
  2. Spezzare finemente il cioccolato bianco
  3. Unire gli ingredienti in questa sequenza, panna, glucosio, colla, cioccolato
  4. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria
  5. Versare in un bicchiere insieme al colorante e rendere setoso con un frullatore a immersione
  6. Portare a temperatura 35 gradi

Riccioli di cioccolato:

  • Cioccolato bianco gr 160
  • Miele gr 85
  • Zucchero velo qb
  • Colorante alimentare giallo oppure se volete sempre la colatura di zafferano o curcuma

PROCEDIMENTO:

  1. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato e il miele
  2. Unire il colorante
  3. Lo zucchero serve per fare attaccare le decorazioni al piano o alle mani