Torta di carote con farina di TEFF e GRANO SARACENO

Che TEFF’rega se è senza glutine… è buona!

Perfetta per la stanchezza.

La primavera è già iniziata secondo voi?

Se pensate che l’inverno sia ancora presente e la primavera debba ancora fare capolino, perché mi sento così stanca? Comunque sia, prevenire sappiamo essere importante e lo è a tal punto da non dimenticare che mangiare sano aiuta le nostre forze.

Infatti integrare minerali nella giusta dose, consumare frutta e verdura di stagione, riconoscere i colori che la terra ci regala comprese le diverse proprietà, è un gioco interessante. A questo proposito vi esorto a seguire un prospetto leggero ma utile che troverete nel sito Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori.

Per la ricetta di oggi ho scelto di realizzare una torta velocissima a base di carote (flavonoidi), un mix di farine naturalmente senza glutine, (teff, grano saraceno, maizena), miele manuka o acacia, olio, eccetera, pertanto dateci dentro!


INGREDIENTI:

  • carote 300 gr
  • olio di semi gr 150
  • uova 3
  • miele gr 200
  • limone non trattato scorza 1
  • farina gr 240 (saraceno gr 100, teff gr 100, maizena gr 40)
  • 1 cucchiaino di raso di bicarbonato
  • lievito senza glutine per dolci gr 7

PROCEDIMENTO:

  1. Lavare le carote
  2. Tagliare a pezzetti
  3. Riporre in un robot da cucina con l’olio
  4. Frullare sino ad ottenere un composto setoso
  5. Aggiungere tutti gli altri ingredienti escluso il lievito
  6. Frullare ancora
  7. Aggiungere il lievito e terminare sino ad assorbimento
  8. Cuocere in una teglia antiaderente a 180° per 45 minuti
  9. Raffreddare e servire a piacere

Cosa devo dire di altro, sono #ricetteanchesenza 😀

Se pensate di contattare Lorenza per una consulenza fatelo così: lorenza@anchesenza.com