BACI di Lorenza

Baci di cioccolato e nocciole
  • DOSE: per circa 30 cioccolatini
  • INGREDIENTI: Cioccolato fondente buono (70%) 250-300 gr, Nocciole di qualità a piacere, Nutella 250 gr, Cacao amaro 50 gr, una Noce di burro, Cioccolato per copertura 200 gr
  • STRUMENTI: planetaria piccola (o una ciotola), pentola anti-aderente, forno statico
  • COTTURA: bagnomaria o microonde

 

PREPARAZIONE:

  1. Sciogliere NON DEL TUTTO il cioccolato a bagno maria (in alternativa va bene anche al microonde). ATTENZIONE: è molto importante non scioglierlo del tutto e nel caso della tecnica a bagno maria, non far saltare gocce d’acqua nel cioccolato. Non sciogliendolo del tutto, manteniamo la temperatura del cioccolato non troppo alta
  2. Aggiungere i burro per “lucidare” il cioccolato. Aggiungere le nocciole tritate, la Nutella e il cacao
  3. Creare delle monoporzioni su un foglio di carta da forno con un cucchiaio tondo
  4. Sciogliere i 200 gr di cioccolato per copertura
  5. Ricoprire le monodosi e far raffreddare q.b.
  6. Prima del completo indurimento dei Baci, inserire una guarnizione a piacere (nocciole, uvetta, mandorle: sbizzarritevi e postate i vostri risultati sotto questa ricetta!)

CONSIGLI:

Usare uno spallinatore da gelato: è più veloce 🙂

Conservarli in sacchetti o barattoli vi permette di essere golosi per molti giorni 😉

La croccantezza fuori e la morbidezza dentro donano un attimo di piacere che può essere prolungato da un buon rum agricolo