GRANITA di GATZPACHO

DOSE: per 12 granite
INGREDIENTI: pomodoro cuore di bue 5, basilico q.b., olio, un pochino di mollica bagnata (non strettamente necessaria), sale e pepe
STRUMENTI: ciotola, frullatore, stampo in silicone o simile (io ho usato quello per i savarin)
COTTURA: nn


PREPARAZIONE:

  1. Spelare i pomodori (solito metodo), sminuzzarli un pochino, aggiungere l’olio, il sale, il pepe, il basilico, la mollica strizzata.
  2. Usare un frullatore o un bicchiere per il mixer a immersione e sminuzzare tutto.
  3. Versare il composto negli spazi dello stampo in silicone (poggiato su una placca).
  4. Riporre nel freezer e lasciare a ghiacciare.
  5. Guarnire con la buccia di un cetriolo, una foglia di menta o se piace la buccia del pomodoro e del cedro lasciate prima in acqua e ghiaccio.

CONSIGLI:

usate un dosatore di liquidi per riempire i savarin

aggiungete un pochino di Fruttapec Cameo, (pectina) al composto

congelate la frutta o la verdura che avanza dalle scorte eccessive o prima che maturi troppo, questo passaggio oltre a garantirvi un prodotto fresco #anchesenza essere in stagione, vi regalerà  la fase del congelamento nella ricetta, potete frullare tutto insieme da surgelato. 🙂 😋 😇 EVVAIII.

OSATE questo esperimento #anchesenza pomodoro, con altri ingredienti

VELOCISSIMA e UN FIGURONE ! 😜