GNOCCHI con mirtilli e nocciole tostate

INGREDIENTI:

• Mirtilli gr 15
• Patate viola 150 gr
• Farina senza glutine 45 gr
• Tuorlo 1/2
• Sale qb
• Nocciole tostate qb
• Ricotta salata qb
• Olio EVO qb


COTTURA: 5 minuti per le patate nel microonde
4 minuti per gli gnocchi in acqua salata bollente


PREPARAZIONE:

• Tritare finemente i mirtilli disidratati
• Lavare, bucare e fasciare le patate nella pellicola
• Cuocere nel microonde a massima potenza per circa 5 minuti
• Schiacciare finemente le patate ancora calde
• Aggiungere farina, mezzo tuorlo, qualche goccia di olio, parte della polvere di mirtilli
• Mischiare con le mani per dare consistenza morbida e coesa
• Creare un rotolino di pasta e formare gli gnocchi
• Cuocere in acqua bollente sino alla risalita degli stessi
• Scolare, condire con olio EVO, polvere di mirtilli, ricotta salata, nocciole tostate tritate, cristalli di sale integrale

Se piace, aggiungere un tocco di pepe.

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