FROLLA MELA GLUTEN FREE

Dolce senza glutine

Per non spaventarsi e realizzare una frolla buona, raffreddare il contenitore del robot da cucina dove versare tutti gli ingredienti.

DOSE: per una torta da 20 cm

INGREDIENTI:


BASE

1. Farina di riso gr 220

2. Farina di grano saraceno gr 130

3. Burro freddo gr 150

4. Zucchero di canna gr 150

5. Tuorli gr 80 (5)

6. Albume gr 35 (1)

7. Bacca di vaniglia qb

8. Limone bio scorza qb

RIPIENO

1. Mele 3

2. Crema al limone qb

3. Zucchero grezzo di canna qb

COTTURA: forno 40 minuti 180 gradi • DIFFICOLTÁ: facile


PREPARAZIONE

Unire con la sequenza dei dosaggi avendo cura di dare una mescolata ai primi tre prima di versare gli altri. Impastare per formare una palla, coprire con la pellicola, riporre in frigo. Nel frattempo lavare bene la buccia delle mele, togliere il torsolo, tagliare a pezzetti, acidulare nel limone perché non anneriscano. Tostare per 5 minuti in padella con un pochino di zucchero di canna. Prendere la frolla dal frigo, tirare e stendere sulla teglia, bucherellare il fondo. Cuocere per metà tempo, togliere dal forno, riempire con crema al limone, mele, spolvero di zucchero grezzo, infornare per il restante tempo. Se piace, aggiungere all’impasto un tocco di zenzero.