FETTE BISCOTTATE con la CORONA

Mangiamo sano in questi giorni MENTRE SIAMO A CASA !

Questa mattina su instagram abbiamo parlato di colazione, momento fondamentale per l’inizio giornata perché la nostra energia deve essere distribuita correttamente e lo startup mattutino è oro in bocca.

Pertanto proviamo a preparare insieme le fette biscottate che ci piacciono tanto, gli ingredienti sono pochi, sicuramente li abbiamo in casa. Il tempo è l’unico che manca sempre, ma non oggi, non in questi giorni, attendere una lievitazione è affascinante!

Non formalizziamoci sulla forma, se non avete in casa uno stampo per plumcake, utilizzate qualunque contenitore da forno che vi permetterà di tagliare successivamente le fette.

Come sempre il mio suggerimento sarà l’utilizzo di prodotti #anchesenza o meglio naturalmente gluten free oppure poco raffinati, nulla vieta di utilizzare farine zero o 00. Scelte puramente personali.

Del TEFF “grano antico”, abbiamo già parlato, è un cereale adorato dai vegetariani e dai vegani per il suo alto contenuto proteico e per il suo contenuto di calcio, potassio, ferro e fibre.

E’ facilmente digeribile e possiede un basso indice glicemico.


INGREDIENTI:

  • Farina di Teff gr 350
  • Maizena gr 50
  • Zucchero gr 40
  • Sale gr 5
  • Lievito di birra gr 10
  • Miele acacia gr 20
  • Burro gr 40
  • Latte ml 100 (anche bevanda di soia, riso ecc)
  • Acqua ml 100
  • Zafferano gr 3

PER SPENNELLARE:

  • Tuorlo 1
  • Latte ml 50

VEDIAMO COME:

  1. Mischiare le farine
  2. Scaldare il latte nel quale aggiungere burro e zafferano
  3. Sciogliere il lievito nell”acqua con lo zucchero
  4. Impastare per 10 minuti
  5. Unire il sale
  6. Ultimare l’impasto sino ad ottenere un effetto liscio
  7. Versare in uno stampo a lievitare per 3 ore
  8. Spennellare con tuorlo sciolto nel latte
  9. Cuocere in forno per 35/40 minuti a 170°
  10. Raffreddare
  11. Tagliare a fette e tostare su una gratella
Per una consulenza chiama Lorenza

lorenza@anchesenza.com

#iocucinoacasa

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