FOCACCIA FLUO con Veg&Crock Barbabietola Noberasco

Una focaccia fluo? Sì, avete letto bene, la focaccia non è solo quella tradizionale e, #anchesenza rimanere scioccati, vediamo insieme come preparare una PINKACCIA ( focaccia pink).
Ingrediente indispensabile una busta di Veg&Crock di Barbabietola Noberasco.

• DOSE: per circa una teglia media
• INGREDIENTI: Farina 300 gr, Acqua 200 ml, Olio di oliva 70 gr, Zucchero cucchiai 1, Lievito secco 7 gr, Sale fino 6 gr, Barbabietola Veg&Crock , Olio EVO qb, Sale Grosso qb.
• STRUMENTI: planetaria, teglia, ciotola, dosatori, bilancia
• COTTURA: forno
• DIFFICOLTÁ: media

PREPARAZIONE:

1. Setacciare la farina girandola nella planetaria
2. Preparare tutti i liquidi
3. Bucare le bustine V&C per fare uscire l’aria
4. Schiacciare V&C per ridurre i pezzetti
5. Aggiungere V&C nell’acqua e lasciare un momento a riposo
6. Unire lo zucchero, il lievito
7. Mescolare il tutto
8. Versare nella planetaria
9. Girare lentamente e poi a velocità sostenuta
10. In ultimo unire il sale
11. Continuare a girare sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
12. Oleare un teglia versare l’impasto, coprire con pellicola e lasciare a riposo per mezz’ora nel forno con luce accesa
13. Riprendere la teglia e fare i buchi con le dita
14. Coprire e lasciare a riposo un’altra mezzora
15. Riprendere nuovamente, spolverare con il sale grosso, rifare i buchi
16. Coprire e lasciare a riposo venti minuti
17. Riprendere, irrorare di olio EVO, rifare gli ultimi buchi e non ricoprire più
18. Spruzzare con acqua fredda e riempire i buchi con l’acqua
19. Cuocere nel forno a 230° per 16/18 minuti
20. Servire con scaglie di grana e scorza di agrume o fiori eduli agrumati

CONSIGLI:

L’impasto della focaccia non è uguale tutti i giorni, cambia in base al tempo, quindi ricetta perfetta sempre buonissima #anchesenza timori 😜 serve il tatto, non il trucco  🤔☺️ morbida mai appiccicosa.

CURIOSITÁ:

I fiori eduli sono un ingrediente straordinario 😜 regalano sapori emozionanti, provali sulla focaccia alla barbabietola, un tocco agrumeto dona freschezza.

Puoi trovarli ad Albenga da Zero Group Ravera

Ci vediamo domani.