Una focaccia fluo? Sì, avete letto bene, la focaccia non è solo quella tradizionale e, #anchesenza rimanere scioccati, vediamo insieme come preparare una PINKACCIA ( focaccia pink).
Ingrediente indispensabile una busta di Veg&Crock di Barbabietola Noberasco.
- DOSE: per circa una teglia media
- INGREDIENTI: Farina 300 gr, Acqua 200 ml, Olio di oliva 70 gr, Zucchero cucchiai 1, Lievito secco 7 gr, Sale fino 6 gr, Barbabietola Veg&Crock , Olio EVO qb, Sale Grosso qb.
- STRUMENTI: planetaria, teglia, ciotola, dosatori, bilancia
- COTTURA: forno
- DIFFICOLTÁ: media
PREPARAZIONE:
- Setacciare la farina girandola nella planetaria
- Preparare tutti i liquidi
- Bucare le bustine V&C per fare uscire l’aria
- Schiacciare V&C per ridurre i pezzetti
- Aggiungere V&C nell’acqua e lasciare un momento a riposo
- Unire lo zucchero, il lievito
- Mescolare il tutto
- Versare nella planetaria
- Girare lentamente e poi a velocità sostenuta
- In ultimo unire il sale
- Continuare a girare sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
- Oleare un teglia versare l’impasto, coprire con pellicola e lasciare a riposo per mezz’ora nel forno con luce accesa
- Riprendere la teglia e fare i buchi con le dita
- Coprire e lasciare a riposo un’altra mezzora
- Riprendere nuovamente, spolverare con il sale grosso, rifare i buchi
- Coprire e lasciare a riposo venti minuti
- Riprendere, irrorare di olio EVO, rifare gli ultimi buchi e non ricoprire più
- Spruzzare con acqua fredda e riempire i buchi con l’acqua
- Cuocere nel forno a 230° per 16/18 minuti
- Servire con scaglie di grana e scorza di agrume o fiori eduli agrumati
CONSIGLI:
L’impasto della focaccia non è uguale tutti i giorni, cambia in base al tempo, quindi ricetta perfetta sempre buonissima #anchesenza timori 😜 serve il tatto, non il trucco 🤔☺️ morbida mai appiccicosa.
CURIOSITÁ:
I fiori eduli sono un ingrediente straordinario 😜 regalano sapori emozionanti, provali sulla focaccia alla barbabietola, un tocco agrumeto dona freschezza.
Puoi trovarli ad Albenga da Zero Group Ravera
Ci vediamo domani.

Molto invitante! posso farla anche con la barbabietola cotta? 😊
Ciao certo che si, devi solo avere la cura di strizzarla bene, aggiornami su come è andata e posta l’immagine, ti aspetto. Grazie