Una focaccia fluo? Sì, avete letto bene, la focaccia non è solo quella tradizionale e, #anchesenza rimanere scioccati, vediamo insieme come preparare una PINKACCIA ( focaccia pink).
Ingrediente indispensabile una busta di Veg&Crock di Barbabietola Noberasco.
- DOSE: per circa una teglia media
- INGREDIENTI: Farina 300 gr, Acqua 200 ml, Olio di oliva 70 gr, Zucchero cucchiai 1, Lievito secco 7 gr, Sale fino 6 gr, Barbabietola Veg&Crock , Olio EVO qb, Sale Grosso qb.
- STRUMENTI: planetaria, teglia, ciotola, dosatori, bilancia
- COTTURA: forno
- DIFFICOLTÁ: media
PREPARAZIONE:
- Setacciare la farina girandola nella planetaria
- Preparare tutti i liquidi
- Bucare le bustine V&C per fare uscire l’aria
- Schiacciare V&C per ridurre i pezzetti
- Aggiungere V&C nell’acqua e lasciare un momento a riposo
- Unire lo zucchero, il lievito
- Mescolare il tutto
- Versare nella planetaria
- Girare lentamente e poi a velocità sostenuta
- In ultimo unire il sale
- Continuare a girare sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
- Oleare un teglia versare l’impasto, coprire con pellicola e lasciare a riposo per mezz’ora nel forno con luce accesa
- Riprendere la teglia e fare i buchi con le dita
- Coprire e lasciare a riposo un’altra mezzora
- Riprendere nuovamente, spolverare con il sale grosso, rifare i buchi
- Coprire e lasciare a riposo venti minuti
- Riprendere, irrorare di olio EVO, rifare gli ultimi buchi e non ricoprire più
- Spruzzare con acqua fredda e riempire i buchi con l’acqua
- Cuocere nel forno a 230° per 16/18 minuti
- Servire con scaglie di grana e scorza di agrume o fiori eduli agrumati
CONSIGLI:
L’impasto della focaccia non è uguale tutti i giorni, cambia in base al tempo, quindi ricetta perfetta sempre buonissima #anchesenza timori 😜 serve il tatto, non il trucco 🤔☺️ morbida mai appiccicosa.
CURIOSITÁ:
I fiori eduli sono un ingrediente straordinario 😜 regalano sapori emozionanti, provali sulla focaccia alla barbabietola, un tocco agrumeto dona freschezza.
Puoi trovarli ad Albenga da Zero Group Ravera
Ci vediamo domani.
