RISOTTO al CASTELMAGNO colato di miele e mele

DOSE: per circa 4 persone INGREDIENTI: Riso Carnaroli 5 pugnetti, Formaggio Castelmagno 300 gr, Olio EVO 4 cucchiai, Burro una noce, Brodo vegetale 3/4 di litro, Sale, Pepe q.b., Mela verde una, Miele di castagno 60 gr STRUMENTI: Pentole, grattugia, cucchiai, mestolo COTTURA: fuochi per 18 minuti DIFFICOLTÀ: facile PREPARAZIONE: Preparare il brodo vegetale senza sale (non usare il dado) […]

CROISSANT del CIVICO “semplificato”

DOSE: per circa 30 croissant INGREDIENTI: Farina manitoba 260 gr, Farina 00 260 gr, Zucchero 100 gr, Burro 30 gr per l’impasto e 250 gr per il giro di sfoglia, Tuorlo 1, Lievito 15 gr, Latte 120 gr, Acqua 170 gr, Vaniglia 1 bacca, Scorza di limone, Uovo intero per spennellare STRUMENTI: planetaria, tarocco, tagliapasta, mattarello, spianatoia, ciotole, teglie, […]

BULGUR leggermente risottato

DOSE: per circa 4 persone INGREDIENTI: Bulgur 200 gr, Cicoria solo le foglie un mazzetto, Mandorle 70 gr, Pollo 200 gr, Gamberi 5, Pomodoro Cuore di Bue 1, Avocado metà, Limone metà, Acqua per la cottura, olio EVO, sale e pepe rosso q.b. STRUMENTI: ciotole, tagliere, colino, pentola per bollire, pentola per risotto, fuochi COTTURA: fuochi per 15- 20 minuti PROPRIETÀ: antiossidante, […]

GREEK SALAD #anchesenzaestate

Premetto, sarà per campanilismo ma se l’insalata greca la prepariamo con un fantastico cuore di bue, superiamo la classifica dei BEST OF… 😛😊😛inoltre ho degustato questa insalata in moltissime taverne greche, eppure, nella sua semplicità, solo una era speciale, ecco la ricetta. • DOSE: per circa 4 persone • INGREDIENTI:  Pomodori 3 se grandi, 5 se piccoli, Feta […]