COSCIOTTO di MAIALE al FORNO

DOSE: per circa 6/8 persone  INGREDIENTI: un cosciotto con la sua cotenna (non toglierla), olio, un bicchiere di vino bianco STRUMENTI: una teglia con il bordo alto, forno COTTURA: forno 4/5 ore a seconda della grandezza,  170° PREPARAZIONE: Avvolgere l’intero cosciotto con il lardo. Versare un filo (poco c’è il lardo come parte grassa) di olio nella […]

#anchesenza OROSCOPO

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza pensare per una volta, alla tristissima e necessaria dieta. Il cielo si è coperto e le nuvole regalano quel senso di freschezza che ti ispira subito la tavola. Anche se l’estate è nel pieno della sua bellezza, il caldo incombe e tutti vorremmo restare leggeri e bellissimi, il grigio di […]

PAN di SPAGNA gluten free

Ogni volta che sentite dire: il pan di spagna soffice e perfetto è DIFFICILISSIMO…provate questo, inoltre #anchesenza glutine, sarà strabiliante 🙂 😉 Il trucco è: NON PENSARE AL TEMPO, LASCIATELO GIRARE, GIRARE, GIRARE. DOSE: per una teglia diametro 26 cm, se lo volete più alto, più piccola INGREDIENTI: uova 3, farina 90 gr, zucchero 90 gr, sale […]

#ANCHESENZA la RAGNATELA della PAURA

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza la ragnatela della paura.  L’ingegneria della ragnatela, ad oggi considerata un meccanismo quasi perfetto, affascina dai tempi più remoti, dall’utilizzo nel quotidiano, sino al nostro presente, con la nanotecnologia. Perché scrivo della ragnatela? Questo intreccio non lineare, robustissimo, fatto di fili sottilissimi, corrisponde ad oggi a come è intessuta la trama […]

#anchesenza esagerare

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza esagerare con il conto. Sono rimasta molto colpita da una coinvolgente cena, presso il rinnovato Caffè Mozart di Alassio, andate e provate, vale una visita! Il nuovo cuoco, che ho avuto il piacere di conoscere, è bravissimo! Scusate se non abuso della parola CHEF, ora lo sono tutti…#anchesenza essere cuochi… Le […]

GRANITA di GATZPACHO

DOSE: per 12 granite INGREDIENTI: pomodoro cuore di bue 5, basilico q.b., olio, un pochino di mollica bagnata (non strettamente necessaria), sale e pepe STRUMENTI: ciotola, frullatore, stampo in silicone o simile (io ho usato quello per i savarin) COTTURA: nn PREPARAZIONE: Spelare i pomodori (solito metodo), sminuzzarli un pochino, aggiungere l’olio, il sale, il […]

#anchesenza OROSCOPO

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza YAHOO che sarà comprata dalla VERIZON, con una sfida all’ultimo spot contro Google e Facebook. Per capire cosa accadrà in futuro, servirebbero le indicazioni astrologiche di Vinc, che con i suoi piani astrali potrebbe infonderci un po’ di coraggio. Avete mai pensato ad un piano astrale? Credete…sono rimasta sgomenta da quante […]

#anchesenza costume

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza una vecchia ordinanza che proprio oggi, improvvisamente  sembra nuova, 🙂 e sulla quale tanti Sindaci sono d’accordo. Qualcuno ha esordito dicendo “commercianti, non vendete nulla a chi entra nei vostri negozi in costume e vuole comprare“. Detta così mi viene da rispondere: “perfetto, a fine mese l’affitto lo paghi TU”; […]

#anchesenza l’angoscia

Bello svegliarsi anche oggi, #anchesenza l’angoscia per il volo che devi prendere il giorno 23 in un sabato di luglio. Oggi lo sciopero è stato “differito”, così si dice, pertanto i voli saranno regolari. Oppure riflettere #anchesenza speranza sul pessimo utilizzo della nuova indennità di disoccupazione, NAPSI “short & fast” per poi passare all’ASDI “long […]